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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria Tropical. |
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Data corrente: |
06/03/2018 |
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Data da última atualização: |
08/06/2018 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
BEZERRA, G. A. S.; MAIA, G. A.; FIGUEIREDO, R. W. de; SOUZA FILHO, M. de S. M. de. |
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Afiliação: |
Universidade Federal do Ceará, Engenheira de Alimentos; Universidade Federal do Ceará, Engenheiro Agrônomo; Universidade Federal do Ceará, Engenheiro Agrônomo; MEN DE SA MOREIRA DE SOUZA FILHO, CNPAT. |
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Título: |
Influência da adição de sacarose na estabilidade da polpa de bacuri conservada por métodos combinados. |
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Ano de publicação: |
2006 |
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Fonte/Imprenta: |
Ciência e Agrotecnologia, v. 30, n.4, jul./ago., p. 715 - 723, 2006. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Alimentos auto-estáveis; Combined methods; Estabilidade; Métodos combinados; Platonia insignis Mart; Shelf stable foods; Stability. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT) |
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Biblioteca |
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Tipo/Formato |
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Registro |
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Status |
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| Registros recuperados : 1 | |
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